（社）日本洋菓子協会連合会は、洋菓子技術者，洋菓子店経営者、洋菓子愛好者など、

洋菓子に関心をもっている人々の団体です。

全国都道府県に洋菓子協会があり、約15,000名の会員で組織されています。(愛媛県

会員数は、約260名です。)

協会の目的は、洋菓子技術の研究・開発、技術指導、会員相互の親睦、情報の伝達、

消費者へのPRなどを行うことで、次のような事業を実施しております。

１．技術講習会を開催

２．技術指導誌＜ガトー＞の発行

３．展示会、洋菓子まつり、コンテストなどの開催 etc.